Oleh : Ibu Ami Sularmi
Bahan :
1/2 kg dada ayam potong sesuai selera. Rebus pada air mendidih kurang lebih 3 menit untuk menghilangkan bau amisnya.
Potong tipis 8 siung bamer
Potong tipis 4 siun baput
Daun salam secukupnya
Kunyit 1 ruas diiris tipis
Daun jeruk
Sereh geprek
Lengkuas geprek
Potongan jahe geprek (biar gak amis kuah ayamnya)
Cabe merah
Cabe hijau
Tomat hijau
Cabe rawit utuh (selera)
Blimbing sayur ( bisa diganti air asam Jawa)
Garam, gula.
Cara membuat :
1. Tumis irisan baput dan bamer sampai harum.
2. Masukkan irisan kunyit, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas dan sereh geprek. Tumis sampai semuanya layu.
3. Setelah kayu masukkan irisan lombok merah dan lombok hijau tumis kembali.
4. Masukkan potongan ayam yang sudah direbus sebentar aduk kembali sampai ayam terbalut bumbu.
5. Tuang 500 ml air (bisa ditambah) dan masak sampai mendidih. Tutup.
6. Jika sudah mendidih dan ayam mengeluarkan kaldunya, masukkan irisan tomat hijau dan cabe rawit utuh. Biarkan kembali mendidih. Tapi jangan terlalu lama.
7. Terakhir masukkan air asam Jawa atau blimbing sayur, garam dan gula.
8. Koreksi rasa…. Mantap.. Asin Asem manis gurihnya . Angkat
9. Taraaa, sajikan dengan nasi putih dan kerupuk, ditanggung maknyus…
Selamat mencoba…:)
ami sularmi
Maknyus…. Bisa di reecook. Trimakasih bu ..
Trimakasih si ciput selalu menghadirkan artikel yang menambah wawasan .
Semangat